食堂里,新菜谱实施的第一天午餐时段已经过去,何雨柱和食堂的工作人员们稍稍松了口气,但心里还是惦记着职工们对新菜品的反馈。
“傻柱,刚才那阵忙乎可算过去了,我看大家对新菜反应还挺不错呢。”帮厨的张姐一边擦着汗,一边笑着对何雨柱说。张姐是个热心肠的中年妇女,干活麻利,在食堂工作多年,和大家关系都很好。
“是啊,张姐,不过这还得看看大家吃完后的具体想法,现在只是个开头呢。”何雨柱回应着,眼睛却还留意着食堂里陆续吃完饭的职工们的表情。
这时,几个年轻职工凑在一起,正热烈地讨论着刚吃的午饭。其中一个叫小李的小伙子,性格开朗,爱说爱笑,他率先开口道:“哎,你们觉得今天这食堂的新菜咋样?我觉得那道红烧肉真是绝了,入口即化,味道调得刚刚好,不像以前那么油腻。”
“我也觉得,还有那道清炒时蔬,特别清爽,感觉火候掌握得特别好,蔬菜还保留着那股子鲜嫩劲儿呢。”旁边的小王附和着说。小王是个比较细心的人,对吃的也挺讲究。
“我听说这都是傻柱师傅新设计的菜谱,不愧是咱们食堂的大厨啊,这手艺真不是盖的。”另一个职工小赵满脸钦佩地说道。
他们的谈话声传到了何雨柱耳朵里,他心里暗暗高兴,但也知道不能掉以轻心,得继续听听大家的意见,好进一步完善菜品。
过了一会儿,一位老职工陈大爷端着餐盘走了过来。陈大爷在厂里工作了几十年,对食堂的饭菜一直很关注,也很有自已的看法。
“傻柱啊,今天这新菜确实不错,不过我觉得那道红烧肉啊,要是能再加点萝卜进去一起炖,既能吸吸油,又能让味道更丰富些,你说呢?”陈大爷慢悠悠地说道。
“陈大爷,您这建议好啊,我咋没想到呢。萝卜吸油解腻,还能增加甜味,确实能让这道菜更出彩。我下次试试,谢谢您嘞。”何雨柱赶忙笑着回应,心里已经在琢磨着怎么调整这道菜的做法了。
又有几位女职工走了过来,其中一个叫刘姐的说道:“傻柱师傅,我们几个觉得那道素菜虽然清爽,但稍微有点淡了,要是能再加点盐或者来点生抽提提味,可能会更好吃呢。”
“刘姐,你们说得对,每个人的口味不太一样,我会根据大家的反馈再调整一下调味的比例,争取让大家都满意。”何雨柱认真地点点头。
在食堂的另一边,食堂管理员陈主任也在观察着职工们的反应。他看到大家对新菜品的评价总体不错,心里也挺满意,但还是有些担心后续的持续反馈情况。
“傻柱,过来一下。”陈主任朝何雨柱招了招手。
“陈主任,您找我?”何雨柱快步走了过去。
“我看大家对新菜的初步反应还挺好,但你也别大意了。这新菜谱刚实施,后面还得不断根据大家的意见改进完善,要保证这好势头能一直保持下去啊。”陈主任叮嘱道。
“陈主任,您放心吧,我一直在留意大家的反馈呢。刚才已经有不少师傅和同事给我提了建议,我都记下来了,准备回去好好琢磨琢磨怎么调整。”何雨柱自信地说。
“嗯,那就好。还有啊,成本方面你也得时刻关注着,别为了追求口味把成本弄得太高了,毕竟食堂是要服务全体职工的。”陈主任又提醒道。
“我明白,陈主任,在准备新菜谱的时候我就考虑过成本了,会尽量在保证质量和口味的前提下控制好成本的。”何雨柱回答道。
下午,食堂稍微清闲了些,何雨柱便把上午收集到的反馈意见都整理了出来,仔细研究着每一条建议,思考着如何改进菜品。
“傻柱,你这又在琢磨啥呢?”厨师老王走了过来,老王是食堂里的老资历了,厨艺也很不错,平时和何雨柱关系挺好,经常互相交流厨艺心得。
“老王,我在看上午大家对新菜的反馈呢,准备根据这些意见调整一下做法,让菜品更完美。”何雨柱抬起头说道。
“哦?都有啥建议啊?说来听听,说不定我也能给你出出主意。”老王好奇地问道。
何雨柱便把陈大爷说的加萝卜炖红烧肉,以及女职工们提出的素菜调味淡的问题都和老王说了一遍。
“嗯,陈大爷这建议不错,萝卜确实是个好东西,能让红烧肉的味道更有层次。至于那素菜淡的问题,你可以试着先把盐用温水化开,再均匀地洒在蔬菜上,这样能让盐更好地渗透进去,味道就会更均匀了。”老王听后,认真地给出了自已的建议。
“老王,你这主意好啊,我咋就没想到呢。还是你经验丰富,得多跟你学学。”何雨柱感激地说。
“哈哈,互相学习嘛,你这新菜谱的思路就很不错,给食堂带来了不少新气象呢。”老王笑着拍了拍何雨柱的肩膀。
到了晚餐时间,食堂里又热闹了起来。何雨柱按照下午调整后的做法,重新烹饪了部分菜品,期待着能得到更好的反馈。
“哇,今天这红烧肉好像更好吃了呢,里面加了萝卜,味道更丰富了。”小李又打了一份红烧肉,尝了一口后惊喜地说道。
“是啊,我也觉得这素菜的味道调得正好了,不淡不咸的,刚刚好。”小王也点头称赞道。
听到这些赞扬声,何雨柱心里别提多高兴了,他知道自已的努力没有白费,通过不断收集反馈并改进,新菜谱的菜品越来越受到职工们的喜爱。
“傻柱师傅,你这新菜谱真是越做越好了,以后可得多推出些这样的好菜啊。”一位职工笑着对何雨柱说。
“哈哈,谢谢大家的支持和建议,我会继续努力的,争取让大家每天在食堂都能吃到满意的饭菜。”何雨柱回应道。
在食堂打烊后,何雨柱和食堂的工作人员们聚在一起,总结着这一天新菜谱实施的情况。
“今天大家都辛苦了,新菜谱实施得还算顺利,不过这只是个开始,后面我们还要继续根据大家的反馈不断调整和完善。”何雨柱对大家说。
“傻柱,你就放心吧,我们都跟着你干呢,只要能让大家吃得满意,辛苦点也值了。”张姐说道。
“对,今天大家提的那些建议都很有用,说明咱们食堂的职工们对饭菜还是很上心的,我们得好好珍惜这份心意,把饭菜做得更好。”老王也附和着说。
“嗯,那咱们就齐心协力,把食堂的饭菜质量提上去,让更多的职工愿意来食堂吃饭。”何雨柱信心满满地说。
“傻柱,你说接下来咱们还会不会再推出新的菜谱呀?”小李好奇地问道。
“哈哈,只要大家喜欢,有需求,以后肯定还会推出新的菜谱的,到时候咱们再一起研究新菜品,给大家更多的惊喜。”何雨柱笑着回答道。